一、严格执行《食品卫生法》和卫生部、教育部下发的《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》。食堂工作人员应树立良好的卫生意识，应接受卫生老师每月一次的卫生安全知识的培训。
二、膳食工作要坚持为师生员工生活服务的宗旨，以“服务育人”为目的，坚持优质为师生服务，讲究职业道德，为学生提供健康、卫生、营养、可口的午餐。
三、食堂工作人员必须持有效的健康证和卫生知识培训合格证方可上岗。上班时间要穿工作服，戴帽、口罩、号码、胸卡等；出售直接入口食品时，必须使用售货工具。
四、采购验收食品应当无毒、无害，符合食品卫生标准和营养要求，且有良好的感官形状。卫生老师每日检查验收食品及食堂卫生工作。
五、注意内外环境卫生，做到窗明几净、地面清洁、桌椅摆放整齐且清洁，学生用餐场所的卫生要随时打扫，保持桌面、地面、清洁干燥、每天消毒，不留死角。
六、餐具和盛放直接入口食品、容器，使用前必须洗净消毒；炊具用具用后清洗干净,保持清洁。
七、食品的洗切、加工必须采取“一洗、二浸、三烫、四炒”的烹饪程序，加工好的食品要彻底符合卫生要求，保证不受污染。
八、物资进仓要保持清洁卫生，存放要生熟分开，包装食品要离地存放，散装食品应用容器加盖存放，注意保质、保鲜。
九、加强思想政治工作，做好食堂工作人员的职业道德教育，防止食物中毒等方面知识的教育，杜绝食物中毒。
十、对出现违反安全、卫生规定，出现火灾或食物中毒的食堂，视情节轻重，追究当事人和领导者的责任，处以罚款，情节严重的追究法律责任。

兰生复旦中学