9/26同学们今天的汤里有榨菜，我们来聊一聊榨菜，多为草本植物。榨菜是芥菜中的一类，一般都是指叶用芥菜一类。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。腌制榨菜的是优良茎用芥菜，也称为鲜菜头，鲜菜头也可做小菜，配肉炒或做汤 ，但更多用于腌制。它质地脆嫩，风味鲜美，营养丰富，具有一种特殊的风味，具有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，含丰富的人体所必需的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，以及谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸。榨菜可以用于佐餐、炒菜和做汤。榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等。现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神；低盐保健型榨菜，还有保肝减肥的作用；榨菜有“天然晕海宁”之说，晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼，会使烦闷情绪缓解；榨菜能开胃健脾、辛忾添精、增食助神；饮酒不适或过量时，但是吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。一般人群均可食用，常吃油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者，尤其适合食用。但是孕妇要与呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者、慢性腹泻者应忌食少食。

9/27同学们今天我们来说说小排，小排又名猪肋排。猪小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，肉层比较厚，并带有白色软骨，猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。小排具有补肾养血，滋阴润燥的功效；主治热病伤津、消渴体瘦、肾虚体弱、产后虚弱、燥咳、便秘、补虚、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

9/28今天给大家介绍的是黑木耳。黑木耳是真菌的一种，既可以野生也可以人工培植。黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”，是 各种荤素食品中含铁量最多的。黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，常吃黑木耳能起到清理肺部和消化道的作用，同时能促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖；由于能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。黑木耳富含的微量铁元素促进头发黑色素合成的重要元素，如果有同学发现自己长白发了要记得平时多吃点黑木耳。黑木耳能抑制血小板凝结，减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。此外，黑木耳还能清除血管中多余的脂肪，防止脂肪在血管壁的沉积，从而起到预防动脉粥样硬化的作用。

9/29同学们，上次我们了解完了芹菜，今天就来看看西芹吧。西芹是芹菜的一种，其营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，还含有芹菜油，是一种保健蔬菜。和许多蔬菜一样，西芹也是这些年从国外引入的，目前已经深受百姓们喜爱。西芹性凉、味甘，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。实验表明，芹菜有明显的降压作用，其持续时间随食量增加而延长。并且还有镇静和抗惊厥的功效。西芹一方面含有大量的钙质，可以补“脚骨力”，另一方面亦含有钾，可减少

身体的水分积聚。所以平时不爱吃芹菜的同学们以后不可以

9/20今天我要给大家介绍的是洋葱。提到洋葱，可能大部分同学都要皱眉了，很多人都不愿意吃，因为洋葱有一股辛辣的味道，特别是切洋葱的时候还会被熏出眼泪。但是洋葱还是具有很多其他食物不可替代的健康功效的：1、预防癌症，。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。2、维护心血管健康。3、 刺激食欲，帮助消化。洋葱能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。4、 杀菌、抗感冒。5、洋葱对“富贵病”有很好的预防效果。另外告诉大家一个小知识：根据皮色，洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。从营养价值的角度评估，紫皮洋葱的营养更好一些。

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