为了防止学校食物中毒或其他食源性疾病事故的发生，保障师生员工的身体健康； 为了加强对学校食品卫生的管理，防止事故的发生，经学校行政会讨论通过，作出以下决定：

一、成立食品卫生安全领导小组，由学校校长、分管副校长、总务主任等有关人员组成，全面负责落实食品卫生安全管理。

组  长：周萍（校长）

副组长：李海静（副校长）

成  员：王建峰（总务主任）、林忠琪（卫生老师）

二、严格执行《食品卫生法》和卫生部、教育部下发的《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》。食堂工作人员应树立良好的卫生意识，应接受卫生老师每月一次的卫生安全知识的培训。

二、膳食工作要坚持为师生员工生活服务的宗旨，以“服务育人”为目的，坚持优质为师生服务，讲究职业道德，为学生提供健康、卫生、营养、可口的午餐。

三、食堂工作人员必须持有效的健康证和卫生知识培训合格证方可上岗。上班时间要穿工作服，戴帽、口罩等。

四、每天严格按照符合食品卫生标准和营养要求验收配送食品，且有良好的感官形状。卫生老师每日检查验收食品及食堂卫生工作。

五、注意内外环境卫生，做到窗明几净、地面清洁、桌椅摆放整齐且清洁，学生用餐场所的卫生要随时打扫，保持桌面、地面、清洁干燥、每天消毒，不留死角。

六、餐具使用前必须洗净消毒；炊具用具用后清洗干净,保持清洁。

七、食品的洗切、加工必须采取“一洗、二浸、三烫、四炒”的烹饪程序，加工好的食品要彻底符合卫生要求，保证不受污染。

八、物资进仓要保持清洁卫生，存放要生熟分开，包装食品要离地存放，散装食品应用容器加盖存放，注意保质、保鲜。

九、加强思想政治工作，做好食堂工作人员的职业道德教育，防止食物中毒等方面知识的教育，杜绝食物中毒。

十、对出现违反安全、卫生规定，出现火灾或食物中毒的食堂，视情节轻重，追究当事人和领导者的责任，处以罚款，情节严重的追究法律责任。

兰生复旦中学

2019年9月修订