餐前一分钟营养知识宣传

11/15今天给同学们介绍的是小荤中的青椒：青椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；它含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些青椒就能改善食欲、增加饭量；青椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状；青椒还含有一种特殊物质，能加速新陈代谢天谢地达到燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用；这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是爱美女同学的天然“补品”。

11/16今天给大家介绍的是白萝卜。白萝卜，根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物。至今种植有千年历史，在饮食和中医食疗领域都有广泛应用。白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。萝卜具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。对急慢性咽炎都有很好的治疗作用，可以缓解咽痛、咽干这些症状，但实际上对于小孩也管用，临床发现，有些小孩经常隔几个月就感冒、发烧，完了咽痛，实际上按中医看来就是一个肺胃热、毒壅在咽喉，西医往往说是慢性咽炎、慢性扁桃体炎，这时候经常服用这个汤，也可以清利咽喉把热毒散开，治好这个病。

11/17同学们，大家好，今天我们来认识一下花菜,也称菜花:花菜中含有抗氧化、防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好；菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险；有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。

11/18同学们，听说过大白菜、小白菜，不知道有没有同学知道杭白菜？杭白菜是十字花科大白菜的变种，质地柔嫩，味道清香，属于大众化疏菜。它含有特别高含量的维生素C，适合清炒，味道比一般蔬菜要鲜。杭白菜还具有清热除烦，行气祛瘀，消肿散结，通利胃肠等功效；可以缓解肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、腹胀等病症。根据医书记载，杭白菜有“和中，利于大小肠”的作用，能健脾利尿，促进消化吸收。

11/19同学们，今天给大家介绍下洋葱的营养价值。洋葱，别名球葱、葱头等，.百合科、葱属二年生草本植物。洋葱的起源已有5000多年历史，公元前1000年传到埃及，后传到地中海地区，16世纪传入美国，19世纪传到日本（明治时期），20世纪初传入中国。洋葱在中国分布很广，南北各地均有栽培，而且种植面积还在不断扩大，是目前中国主栽蔬菜之一。洋葱是一种耐运输、耐贮藏的常用蔬菜，食用部分是肥大的肉质鳞茎，有特殊的香辣味，能增进食欲，可治疗多种疾病；不仅耐贮藏，也可脱水加工成出口蔬菜。洋葱还有预防癌症、防止老化、降低血糖、预防感冒、帮助消化、等好处。                                            

上海惠龙食品销售有限公司营养室                                                     2021.11.11